ブラジルサントスNo.2はコスパ最高でおいしい、自宅焙煎初心者におすすめの生豆

こんにちは。

自宅で珈琲の焙煎を始めるとき、生豆をどうしようかと悩む方も多いと思います。

焙煎に失敗して飲めなかったらもったいないな…とか、

ハンドピックが難しそう…とか、

いろいろな悩みがうまれて、結局踏み出せない。なんてことになってしまいがちです。

ここでは、自宅焙煎初心者さんに自信をもっておすすめできる「ブラジルサントスNo.2」を紹介します。

この生豆は、「とっても安いのに、うまく焙煎するととってもおいしい」という超絶コスパのかわいい子なのです。

目次

ブラジルサントスNo.2とは

とても安定した味わいで、ブレンドのベースになることが多い生豆。

中性的な味。

ブラジルのサントス港に集まったコーヒー。スペシャルティグレードではない。

その中でもNo.2は最高グレード。No.1はない。つまり品質が悪いとか安物というわけではない。

No.2などの格付けは、豆の大きさと欠点豆の混入度合いで決まる。

ハンドピック…簡単

欠点豆率が格付けの基準になっているだけあって、欠点豆の数が少なくハンドピックが容易です。

時間もかからないので、疲労感が少なくて済みます。

カビ豆を見落としているんじゃないかと気分が悪くなることもありません。

私のこれまでの素人ハンドピックの結果を紹介します。

2021年４月現在	松屋珈琲	極上珈琲生豆本舗	ワールドビーンズ ショップ
合格豆(g)	–	380g	–
欠点豆(g)	–	6.3g	–
欠点豆率(%)	–	1.65%	–

欠点豆は、虫食い豆が中心です。

虫食いがあるとそこからカビが来ている豆があります。他の豆と比較するとかなり少ない印象を受けます。

特徴

私の素人テイスティングを紹介！

…してもいいのですが、誰も求めていませんし、そんなことしなくても有名どころの生豆店や自家焙煎店がテイスティングの評価を出しています。一覧にしてみましたのでご覧ください。

ちなみに各店舗５段階で評価されています。

2021年４月現在	極上珈琲生豆本舗	ワールドビーンズ ショップ	珈琲問屋	Green beans	平均
酸味	2	2	3	3	2.5
苦み	4	2	3	3	3
甘味	2	2	4	4	3
コク	2	2	4	4	3
香り	2		4	4	3?

以上のようになっています。生豆販売の２店舗は評価が低いですが、焙煎豆販売の2店舗は評価が高いですね。平均はほぼ３で、中間の評価となっています。

これは生豆販売の２店舗はスペシャリティコーヒーの取り扱いが多いために、評価基準が上がっている可能性があるかなと思います。

まぁ、少なくとも、不味いわけではなさそうだと思ってもらえたらいいかと思います。

焙煎方法

バランスのいい豆なので、自分の好きなように焼き分けてみて、好みの焙煎深度を探すと楽しめると思います。

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いかがでしたか。

少しでも自宅焙煎に興味を持っていただけたら嬉しいです。

それでは、よい自宅焙煎ライフをお過ごしください。

最後まで読んでいただきありがとうございました。