品種研究– category –

【はじめに：あなたの一杯は、どの「品種」ですか？】 普段何気なく飲んでいるコーヒー。その「フルーティーな酸味」や「チョコレートのような甘み」といった風味の違いは、どこから来るのでしょうか？ なぜ「ゲイシャ」という品種は驚くほど高価で、「ブ...

「スペシャルティコーヒーが好きだ」というあなたなら、一度は「ゲイシャ（Geisha）」という品種の名前を耳にしたことがあるでしょう。その華やかな香りと驚くほどの高値で、コーヒーの世界に衝撃を与えた伝説的な存在です。 しかし、もしそのゲイシャと並...