先日久しぶりにワールドビーンズショップで3種類の生豆を購入しました。
今日はそのうちの一つ、ザンビア「NCCL農園AAA」についての焙煎をまとめていきます。
「ザンビアNCCL農園AAA」の自宅焙煎おすすめ度は…★★★★☆
理由は次の通りです。
とっても綺麗な美人豆。欠点豆がほとんどなく、粒の大きさも揃っている。味も当然のように美味しい。コスパも良好。
私の使っている焙煎機についてはこちらをご覧ください。
ザンビアNCCL農園AAAの特徴
1980年代にアラビカコーヒー生産事業をスタート。
最盛期には10万袋を生産していましたが、CBD（コーヒー果肉の病気）により消滅。
2014年より事業が再開され、今に至ります。
地域の雇用を生むと共に、学校や病院への支援、村に橋をかける、種子を無料で農家に渡し収穫した作物を買い取るなど、地域と一体になった運営を行なっています。
カップは力強くきれいな酸味にしっかりしたコクがあり、後味にほのかな甘みが残ります。
原産国 ザンビア
香り
甘み 4
酸味 4
苦味 3
コク 4
※購入先（ワールドビーンズショップ）より抜粋
焙煎記録 まとめ
| 購入先 | ワールドビーンズショップ |
| 生豆総重量 | 105g |
| 欠点豆 | 5.6g |
| 合格豆 | 99.4g |
| 欠点率 | 5.33% |
| 焙煎豆重量 | 未測定 |
| 焙煎による重量減少率 | 未測定 |
| 焙煎深度 | ミディアム～ハイ |
| 気温/湿度 | 6℃/60％ |
| 焙煎方法 | Behmore 1600 AB plus（100ｇ、Ｐ５、Cモード） |
| プロファイル | 焙煎時間設定１２分３０秒 残り時間 庫内温度℃ 4:00 113℃ 3:00 121℃ 2:30 137℃ 2:00 142℃ １ハゼ 1:30 148℃ １ハゼ 1:00 156℃ １ハゼ 0:30 162℃ ２ハゼ 0:00 168℃ ２ハゼ →急速冷却 |
ハンドピック
開封した瞬間、びっくりするほど綺麗。こういう豆に当たると焙煎が楽しみになる…と同時に、自分みたいな素人に焙煎されるなんて…ごめん！って思います。買ってよかったー♪
欠点豆は100グラム中二つだけ。これは出荷前にちゃんとピッキングされてますね。
はい、欠点豆率は５.3％ほどですね。まぁまぁ多い感じでしょうか。
デカフェ豆って結構少ない印象なので、その中では多い方だと思います。たまたまかな？
もうちょっと量を焙煎しないとわかりません。
焙煎
いつも通りbehmore 1600 ab plusでP5の12:30で設定。焙煎は特に問題なく終了。
1ハゼと2ハゼの間隔がわかりにくい感じになってしまいました。おそらく粒の大きさがそろっていないことによって、焙煎深度にムラが出ているからかと・・・。かといってスクリーンサイズ揃えるほど大量に買っているわけでもないし、仕方ないよね・・・。もちろん小さすぎるのは取るけどさ。
ちょっと焼きムラができてますね。デカフェ豆は焙煎でチャフがほぼ出ないので手入れが楽です。今回もほぼ出ませんでした。
今回も動画にしたのでよければ見てみてください。そして楽しそうだと思ったら自宅焙煎に挑戦してみてくださいね！一緒にコーヒー沼にハマりましょう♪では、皆さんもよい自宅焙煎ライフを。
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