自宅焙煎珈琲店

わが家では自宅焙煎をしています。 以前は自家焙煎珈琲店をめぐっては、その店の豆を買って帰るのが趣味でした。 自宅焙煎というと、手網焙煎のイメージが強く、豆に焼きムラができて到底店のレベルには及ばないというイメージしかありませんでした。 しか...

皆さんこんにちは。今日も自宅焙煎の魅力をお伝えしていきます。今日はビフモアを使ったマニュアル焙煎の仕方を説明しようと思います。 オートモードで焙煎するのも楽しいのですが、慣れてくると微調整したり、自分で最初から最後まで火力を調整して焙煎を...

先日久しぶりにワールドビーンズショップで3種類の生豆を購入しました。 今日はそのうちの一つ、ザンビア「NCCL農園AAA」についての焙煎をまとめていきます。 「ザンビアNCCL農園AAA」の自宅焙煎おすすめ度は…★★★★☆ 理由は次の通りです。 とっても綺麗な美...

先日久しぶりにワールドビーンズショップで3種類の生豆を購入しました。 今日はそのうちの一つ、インドネシアの「マンデリンデカフェ」についての焙煎をまとめていきます。 マンデリンデカフェのおすすめ度は…★★★☆☆ 理由は次の通りです。味はまぁ美味しい...

こんにちは！ 六甲山へドライブへ行ってきました。六甲山へ行くと言えば、近くにTAOCA COFFEE 鷲林寺ロースタリーがあったじゃないかと思い出し、再訪いたしました。 前回はゴールデンウィークに訪れましたが、テイクアウトのみの営業で、天気もあいにくで...

こんにちは！ Behmore 1600 AB plus 直火式焙煎機を購入して4か月ほど経ちました。 扱いが難しく、なかなか美味しくできませんでしたが、安定的においしく焼くことができるようになってきました。 そこで、今回はBehmore 1600 AB plus 直火式焙煎機の中級...

ゴールデンウィークにもかかわらず、緊急事態宣言が出てしまったせいで旅行をすることができず家でごろごろ・・・。 ・・・していましたが、以前コーヒー好きの友人に教えてもらったことを思い出して、TAOCA COFFEEの鷲林寺ロースタリーへ行ってきました。...

こんにちは。今日も楽しく自宅で焙煎♪ 先日ワールドビーンズショップで特売になっていた4種類の生豆を購入したのですが、今日はそのうちの一つ、インドネシアの「スラウェシアラビカ」についての焙煎をまとめていきます。 【スラウェシ　アラビカ】 "トラ...

【コロンビアカフェインレス】 　コロンビア豆のカフェインレスは、スイスウォーター式（カナダで加工）、超臨界液体二酸化炭素処理（ドイツで加工）、二酸化炭素処理（ドイツで加工）の3種類が流通しているようですが、今回は極上珈琲生豆本舗で購入した...

【焙煎データ】 購入先極上珈琲生豆本舗1kg（ハンドピック済み）生豆総重量60.8g欠点豆0.9g合格豆59.9g欠点率1.48%焙煎豆重量49.3焙煎による重量減少率82％焙煎深度中深煎気温/湿度17℃/25％焙煎方法Lithonホームロースター mediモード 【今日の焙煎につい...